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    老板電器何亞東第三屆中國廚衛峰會演講:數字烹飪正加速推進產業轉型升級
    騰訊家居 2021-10-18 10:28:11
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    隨著后疫情時代的特征逐漸凸顯,中國廚衛產業也呈現出新的發展特征。在機遇和挑戰并存的大背景下,2021年第三屆中國廚衛產業創新發展峰會于10月9日在上海舉辦。此次峰會以“縱觀十機,乘勢而動”為主題,集眾多代表品牌、行業大咖就中國廚衛產業的未來發展進行預判,并探討如何在新形勢下獲得發展先機,引導行業持續健康前行。

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    老板電器高級副總裁 何亞東

    在此次峰會中,老板電器高級副總裁何亞東在題為《引領烹飪變革,共建數字化烹飪新生態》演講中闡述了老板電器對烹飪的理解、探索和行動,指出目前數字化烹飪生態正在加速產業轉型升級的現狀,并呼吁不同企業打破壁壘,邁向開放,一同鼎力共建數字化烹飪全新生態。

    溯源烹飪文化發展史,洞察烹飪變革三階段

    烹飪起源于對火的控制,50萬年前,人類開始學會用火,最原始的烹飪方式誕生。隨著1萬多年前進入新石器時代,烹飪有了長足的發展,人類攝取熱量的方式得到很大的改善。真正使用金屬器具烹飪,是在近3千年前,烹飪開始走向精細化。此后,世界上第一臺煤氣爐誕生于1826年,烤箱發明在1905年,世界第一間現代廚房出現在1927年,呼應著工業革命以來現代化的浪潮。隨著5G與人工智能時代的到來,數字烹飪也成為當下日益熱門的議題。

    對此,何亞東指出,烹飪的每次變革所需的時間越來越短,對廚電行業而言既是機遇也是挑戰。

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    問題在于,如何推動烹飪持續前進與發展,并使中國企業有機會引領世界?何亞東認為,這取決于烹飪環境的改善、烹飪的助力和激發烹飪創造力三個不同的階段。

    第一階段是烹飪環境的改善。對此,中式廚房面臨的核心問題是解決油煙排放。臟亂污濁的廚房對人的健康和烹飪的體驗都將造成破壞。因此,油煙問題的解決構成廚電產品更新迭代的重要源動力。諸如今年3月老板電器發布的雙腔大吸力油煙機,因以更精準的吸油煙功能解決了油煙外溢的問題,持續成為行業銷售冠軍,并在半年的時間內成為超30萬中國家庭的選擇。

    第二階段是對烹飪的助力,即如何提升烹飪的效率與便捷性。煤與天然氣取代柴薪,電力取代明火,都是烹飪助力的歷史性變革,而這樣的變革也將以更精細的方式持續深化。以北京烤鴨為例,單一的烤箱和蒸箱都無法直接制作,而蒸烤一體機卻可輕松完成,減少了許多繁復的工序,洗碗機的助力,則將大幅減少烹飪后的負擔。技術的進步不斷使烹飪過程更為便捷,也使老板電器蒸烤一體機與洗碗機以41.7%和129.7%同比增長幅度,于1-9月國內銷量連續占據第一,并為行業內同類產品的增長帶來了較好的推動作用。

    第三個階段是激發烹飪的創造力。隨著人們生活品質的提高,烹飪不再只是為了解決飲食需求,而是如同繪畫、雕塑,可以使人獲得藝術創造的愉悅和審美體驗。然而時間有限、過程瑣碎、門檻較高、空間狹小等痛點,將限制人們對烹飪的熱情。因此,能最大限度降低烹飪難度,豐富烹飪樂趣的數字烹飪,成為老板電器當下與未來的研發重點。

    探索廚電價值重構之路,呼吁共建數字烹飪生態

    隨著數字經濟成為產業轉型升級的重要驅動力,作為國內廚電領域的領軍者,老板電器立足中式烹飪,率先開啟了數字化變革。

    目前,老板電器數字化烹飪以ROKI智能烹飪系統為載體,以海量“AI中式烹飪曲線”為核心,5000道不同的智能菜譜,可讓小白做出大廚菜,時間控制,溫度控制,濕度控制等烹飪中的繁瑣問題都能得到有效解決。此外,油煙機可將鍋內溫度變化與數據庫匹配,實現對油煙大小的準確預判,洗碗機則能識別餐盤污濁程度,自動匹配最合適的洗凈模式等等。在AI中式烹飪曲線的輔助下,每一次烹飪創造的過程,都可以變得更具創意與趣味性。

    同時,在老板電器大力打造的“未來工廠”中,烹飪過程中收集、反饋、沉淀的海量數據,會形成豐富的用戶數據標簽,從而更精準地指導產品開發、服務、制造等,實現研發、制造與營銷與用戶零距離,形成一條用戶經營閉環路徑,為創造中國新廚房創造更多可能。老板電器今年推出的全新一代新廚房套系產品“創造者系列”,在美學、智慧、標準上的全面進階,可代表老板電器在數字化烹飪領域探索的最新成果。

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    (老板電器創造者系列)

    對個人而言,數字化烹飪能夠降低烹飪的門檻,讓更多的人有意愿走進廚房;對家庭而言,數字化烹飪可以增加烹飪的參與感,讓家人之間通過烹飪的共同協作,增加家庭的親密感;而對整個行業來說,數字化烹飪則將加速推進產業的轉型升級,從而推動整個行業從“經營產品”向“經營用戶全生命周期”的轉變。概而言之,老板電器作為廚電行業的代表品牌,始終在探索一條“以用戶需求為導向、以場景體驗為支點”的廚電價值重構之路。

    然而,一個產業的數字化,絕不是靠一家企業能夠完成的,而是需要全行業的共同努力。因此,何亞東在演講現場呼吁,希望能有越來越多的烹飪產業從業者,加入到這場引領烹飪變革的創造之路中,共建數字化烹飪生態鏈,攜手共創人類對廚房生活的美好向往。


    標簽: 老板電器 來源:騰訊家居    責任編輯:沈明宇
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